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GESTÃO DE OPERAÇÕES - NA INDÚSTRIA E NOS SERVIÇOS
GESTÃO DE OPERAÇÕES - NA INDÚSTRIA E NOS SERVIÇOS



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DESCRIÇÃO
A gestão de operações é a função responsável pela gestão das actividades que produzem os produtos e/ou serviços que as organizações disponibilizam no mercado. Existem vários tipos de empresas que fabricam produtos e/ou fornecem serviços à nossa volta. Em cada livro manuseado, tratamento médico recebido, telefonema ou e-mail enviado existem operações de diferente natureza. Regra geral, o termo operações é utilizado para se referir a actividades ligadas à satisfação dos pedidos dos clientes; para empresas industriais as operações referem-se às actividades de produção e de montagem bem como as actividades de suporte (manutenção, compras, logística, qualidade, entre outras); para empresas de serviços a definição é mais complexa atendendo à particularidade de cada serviço e à sua natureza intangível. Novos desafios e novos conceitos têm vindo a ser apresentados no domínio da gestão das operações. Estes novos desafios e conceitos, complementados com a actualização de métodos e ferramentas provenientes de diferentes áreas de actuação da gestão (industrial e de serviços, pública ou privada) estão na origem da moderna gestão de operações. Ao longo de dez capítulos o autor procurou seguir uma abordagem simples e directa, com uma orientação muito prática, criando desafios aos leitores para que aprofundem os temas ou resolvam exercícios práticos. Nestes capítulos são abordadas as práticas de gestão mais recentes e identificados os actuais e os futuros desafios da gestão de operações. A terminar, e porque acredita nas relações win-win, o autor cedeu os seus proveitos resultantes da venda desta obra a uma instituição de apoio a crianças do Concelho de Vila Nova de Famalicão (www.mundosdevida.pt).

TAMBÉM DISPONÍVEL:
- Apoio à Decisão em Gestão da Manutenção
- Gestão da Produção
- Gestão da Manutenção
- Balanced Scorecard para PME
- Organização e Gestão da Manutenção

CONTEÚDOS
- Introdução à Gestão de Operações
- Estratégia de Operações
- Noções de Planeamento e Controlo de Operações
- Planeamento a médio prazo
- Planeamento a curto prazo
- O Pensamento Lean
- Gestão da Cadeia de Fornecimento
- A Gestão de Serviços
- Avaliação do Desempenho
- Sistemas de Informação

PÚBLICO-ALVO
- Aqueles que praticam, estudam e investigam Gestão de Operações
- Gestores de empresas
- Engenheiros industriais
- Gestores de serviços
- Alunos de Gestão e de Engenharias
- Consultores e investigadores no domínio de Gestão de Operações

AUTOR(ES)
João Paulo Pinto
Engenheiro, doutorado em controlo de operações e mestre em sistemas avançados de fabrico e novas tecnologias em Universidades Inglesas. É professor universitário, consultor industrial e o dinamizador da Comunidade Lean Thinking (uma associação sem fins lucrativos destinada à investigação e desenvolvimento da filosofia lean thinking).

ÍNDICE
Capítulo I - Introdução à Gestão de Operações
1.1. Operações e gestão de operações
Produção de bens vs. produção de serviços
Importância da gestão de operações
O gestor de operações e o processo de gestão
A gestão de operações em organizações sem fins lucrativos
1.2. Componentes da gestão de operações
1.3. Evolução histórica da gestão de operações
A Revolução Industrial
A gestão científica
O movimento das relações humanas
A influência do Japão
Tendências actuais e futuras
World Class Manufacturing. Processos de excelência mundial
1.4. Porquê estudar a gestão de operações
1.5. Sumário
Palavras-chave
Desafios ao leitor
1.6. Referências e Bibliografia

Capítulo II - Estratégia de Operações
2.1. Introdução
Conceitos de referência
Objectivos estratégicos e objectivos operacionais
Da estratégia empresarial à estratégia das operações
Dimensões competitivas das operações
2.2. Estratégia de operações
Formulação da estratégia
Diferentes perspectivas na formulação da estratégia de operações
2.3. O ciclo de vida dos produtos
2.4. Estratégias de fabrico
Estratégias de acordo com o fluxo de materiais
Estratégias de acordo com a política de stocks
2.5. Layouts - A ocupação do espaço
Layout por produto
Layout por processo
Layout celular
Layout de posição fixa
2.6. Sumário
Palavras-chave
Desafios ao leitor
2.7. Referências e bibliografia

Capítulo III - Noções de Planeamento e Controlo de Operações
3.1. Introdução
3.2. A realidade da gestão de operações
3.3. Definições e conceitos fundamentais
3.4. Modelo de referência para os sistemas de PCO
Planeamento a longo prazo
Planeamento a médio prazo
Planeamento a curto prazo
3.5. Aproximações aos sistemas de PCO
Modelos tradicionais
Alternativas ao modelo MRP
3.6. Sumário
Palavras-chave
Desafios ao autor
3.7. Referências e bibliografia

Capítulo IV - Planeamento a médio prazo
4.1. Introdução
Planeamento de materiais vs. planeamento de operações
4.2. Introdução ao MRP
Evolução histórica do MRP
Os sistemas ERP (Enterprise Resource Planning)
4.3. Conceitos de base do sistema MRP
4.4. A lógica do sistema MRP
Inputs e Outputs do MRP
O procedimento MRP
A explosão das necessidades brutas em líquidas
Frequência de processamento
4.5. Exemplo de planeamento MRP
Apresentação do exemplo
Planeamento MRP
4.6. Planeamento da capacidade
Definição de capacidade
Planeamento da capacidade
CRP (Capacity Requirements Planning). Planeamento
das necessidades de capacidade
Exemplo de aplicação do CRP
Desenvolver alternativas de capacidade
4.7. Problemas com a implementação do MRP
4.8. Pontos fortes e fracos do MRP
Soluções para as dificuldades dos sistemas MRP
Sistemas de informação MRP
4.9. OPT (Optimized Production Technology). Background histórico
Conceitos
Metodologia da TOC
Produção sincronizada e OPT
Aplicação do OPT
O conceito de Drummer-Buffer-Rope (DBR)
4.10. Sumário
Palavras-chave
Desafios ao leitor
4.11. Referências e Bibliografia

Capítulo V - Planeamento a curto prazo
5.1. Introdução
5.2. O controlo de operações
As pessoas nos sistemas de SFC
5.3. As funções do sistema SFC
A prática do SFC
5.4. A importância do SFC no contexto da cadeia de fornecimento
5.5. A complexidade do SFC na prática
Soluções matemáticas para a programação
Aproximações à programação
Métodos e ferramentas de SFC
Critérios de avaliação do desempenho da programação
As regras heurísticas de programação
Aplicação das regras heurísticas a situações n/2
5.6. Arquitectura do sistema SFC
Implementação
Requisitos de informação ao nível do SFC
5.7. Manufacturing execution systems
MES ou SFC? - Diferenças fundamentais
5.8. Simplificação e melhoria das actividades de SFC
Requisitos importantes ao sucesso do SFC
5.9. Sumário
Palavras-chave
Desafios ao leitor
5.10. Referências e bibliografia

Capítulo VI - O Pensamento Lean
6.1. Introdução
6.2. O lean thinking
Perceber o significado de desperdício (MUDA)
O conceito de valor
Princípios básicos do lean thinking
Benefícios do lean thinking
6.3. O TPS e a filosofia JIT
TPS: Toyota Production System
6.4. Métodos e ferramentas TPS/JIT. A mudança cultural
Organização do local de trabalho. Good housekeeping
Controlo visual
Processos uniformizados
Redução de setup
Produção celular e pessoas polivalentes
Balanceamento dos processos
Automação
Gestão da qualidade
Programação nivelada. Heijunka
O sistema kanban. O sistema de "puxar" a produção
O sistema CONWIP
O sistemas à prova de erro
6.5. O mapeamento da cadeia de valor
O procedimento VSM
6.6. Como tornar-se numa empresa lean
Como implementar o lean thinking
As práticas lean e os sistemas ERP
6.7. Sumário
Palavras-chave
Desafios ao leitor
6.8. Referência e bibliografia

Capítulo VII - Gestão da Cadeia de Fornecimento
7.1. Introdução
7.2. Elementos-chave da cadeia de fornecimento
7.3. Os conceitos de logística e de SCM
7.4. A gestão da cadeia de fornecimento
A SCM na estratégia de negócios
As funções da SCM
Os objectivos da SCM
Os sete princípios da SCM
A SCM e as outras funções na organização
7.5. O modelo de referência para a SCM
N1 - Nível de topo (planear, fornecer, fazer, entregar e retorno
N2 - Nível de configuração
N3 - Nível dos elementos do processo
7.6. Gestão de materiais e dos stocks
A gestão económica de stocks
Custos associados aos stocks
O modelo da Qee
O stock de segurança
Exemplo de aplicação da Qee e SS
O dilema entre o nível de serviço e a rotação de stocks
O grande desafio: redução de stocks
7.7. Avaliação e desenvolvimento de fornecedores
SRM - Supplier Relationship Management. Gestão das relações
com os fornecedores
As relações win-win
Avaliação de fornecedores
Métodos de avaliação
A metodologia VRS
Cooperação e desenvolvimento contínuo
7.8. As cadeias de fornecimento lean e ágeis
Fornecimento ágil
7.9. Sumário
Palavras-chave
Desafios ao leitor
7.10. Referências e bibliografia

Capítulo VIII - A Gestão de Serviços
8.1. Introdução
A importância dos serviços
O conceito de serviço
8.2. Da gestão científica à gestão de serviços
Definição de gestão de serviços
O marketing e a gestão de serviços
8.3. A matriz de características dos serviços
O package de serviço
Questões importantes a cada serviço
8.4. Os desafios da gestão de serviços
Os desafios do gestor de serviços
8.5. Estratégia de serviços
Uniformização vs. Diferenciação
8.6. Estratégias para gerir a procura
8.7. Estratégias para lidar com a procura instável
8.8. A qualidade nos serviços
Avaliação da qualidade
Ferramentas da qualidade
8.9. Teoria das filas de espera
A importância da gestão das filas de espera
Estrutura das filas de espera
Soluções matemáticas para as filas de espera
Exemplo de aplicação 1
Exemplo de aplicação 2
8.10. Melhoria do desempenho nos serviços
8.11. Sumário
Palavras-chave
Desafios ao leitor
8.12. Referências e bibliografia

Capítulo IX - Avaliação do Desempenho
9.1. Introdução
As organizações e o ambiente
Avaliação do desempenho empresarial
9.2. O legado da gestão japonesa
9.3. Procedimento - Parte 1
9.4. As métricas de desempenho
Produtividade
Eficiência
Disponibilidade
Capacidade
Carga
Ocupação
Cash-to-cash
Nível de serviço
Fill rate
Velocidade
Rotação de stocks
Qualidade
Taxa de defeitos
Capabilidade de processos, Cp e Cpk
Eficiência global
FTT - First Time Through Capacity
DTD - Dock-To-Dock
BTS - Build-To-Schedule
Tempo de ciclo
Takt time
9.5. Procedimento - Parte 2
Apresentação de resultados
Detalhe e frequência
Benchmarking
9.6. Sumário
Palavras-chave
Desafios ao leitor
9.7. Referências e bibliografia

Capítulo X - Sistemas de Informação
10.1. Introdução
Dados, informação e conhecimento
Características da informação
Definição de sistema de informação
Classificação dos sistemas de informação
10.2. Gestão da informação
10.3. As tecnologias de informação
Planeamento das TI
Tecnologias de informação na SCM
10.4. Projectos de implementação
10.5. Sumário
Palavras-chave
Desafios ao leitor
10.6. Referências e bibliografia

Anexos
A1. Conceitos de suporte
A2. Tabela da distribuição normal

Glossário de termos

Tabela de abreviaturas e acrónimos

Índice Remissivo




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