DESCRIÇÃO

Este manual será um precioso instrumento auxiliar de orientação e consulta, no projecto, cálculo, dimensionamento, selecção, instalação e manutenção de equipamentos e sistemas de ventilação, na indústria hoteleira e áreas similares. Fruto da experiência prática e académica do autor, encontra-se escrito numa linguagem clara, simples e fluida.

Casos práticos reais recentes bem sucedidos servem de exemplos-tipo para apresentar e desenvolver as novas metodologias de cálculo de ventilação com base na eficiência. Assim, o leitor poderá acompanhar, passo-a-passo, os procedimentos mais aconselhados, de modo a cumprir os regulamentos de eficiência energética e as normas. Além disso, todos os técnicos envolvidos em AVAC&R poderão seguir os exemplos aqui apresentados, para elaborar os seus planos de manutenção preventiva. Uma obra que lhe “abre as portas” do conhecimento e compreensão dos fenómenos e processos envolvidos na movimentação e tratamento do ar, para a obtenção de uma boa qualidade do ar interior, QAI.

CONTEÚDOS

• Bases e Fundamentos
  
  


• Produção de Poluentes
  
  


• Exaustão e Extracção
  
  


• Insuflação e Compensação
  
  


• Ventiladores e Unidades de ventilação
  
  


• Condutas e Tubagens
  
  


• Unidades Terminais
  
  


• Tecnologia Ambiental
  
  


• Testes e Ensaios
  
  


• Concepção e Projecto

PÚBLICO-ALVO

• Empresas e Técnicos de Instalação e Manutenção de Hotéis e Restaurantes
  
  


• Estudantes de Engenharia e Cursos Profissionais de Mecânica, Energia e Ambiente
  
  


• Empresas, Técnicos e Projectistas de AVA&R

O(S) AUTOR(ES)
Victor Monteiro
Licenciado em Engenharia Mecânica - ramo Térmicas (ISEC), Pós-Graduado em Instalações e Redes de Gás Natural (IPN/FCTUC) e Mestre em Engenharia Mecânica - energia e ambiente - pela Faculdade de Ciências e Tecnologias da Universidade de Coimbra (FCTUC). Em 2007, frequentou, no DEM-(FCTUC), os cursos do SCE (RCCTE, RSECE-QAI e RSECE-E) para perito qualificado. Exerce as funções de professor, na Escola Secundária de Avelar Brotero (ESAB), onde é director do Curso Técnico de Refrigeração e Climatização - N3/TIM3 e formador externo, na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, onde lecciona as cadeiras de Manutenção de Equipamentos e Sistemas e Segurança no Trabalho, do Curso Técnicas e Gestão Hoteleira.
Como consultor técnico, integrou várias equipas de projectistas que conceberam e fiscalizaram empreendimentos de índole comercial, social turística, académica, formativa e hospitalar. É autor e co-autor de vários projectos, nas áreas do AVAC, Refrigeração Comercial, Hotelaria e Catering, sendo autor de vários livros, nestes domínios. Exerce consultoria técnica, na área do projecto, montagem e manutenção de instalações de equipamentos e sistemas destinados à HORECA. É técnico qualificado do grupo A (APA), para a manutenção de sistemas de climatização e refrigeração.

ÍNDICE

Capítulo I - Bases e Fundamentos

1 - Introdução
2 - Leis e Equações
3 - Fundamentos da Ventilação
4 - Simbologia

Capítulo II - Produção de Poluentes

1 - Introdução
2 - Produção de Gorduras
3 - Filtragem do Ar
4 - Filtragem e Separação de Gorduras
5 - Qualidade do Ar Interior, QAI

Capítulo III - Exaustão e Extracção

1 - Exaustão em Cozinhas Profissionais
2 - Exaustão em Salas de Fumadores
3 - Exaustão de Casas de Banho e WC’s
4 - Exaustão de Locais de Natureza Técnica
5 - Extracção de Salas e Quartos

Capítulo IV - Insuflação e Compensação

1 - Ar de Compensação em Cozinhas Profissionais
2 - Ar de Compensação em Quartos e Salas

Capítulo V - Ventiladores e Unidades de Ventilação

1 - Generalidades
2 - Ventiladores de Extracção/Exaustão
3 - Unidades de Insuflação
4 - Unidades e Equipamentos de Climatização

Capítulo VI - Condutas

1 - Condutas
2 - Tubagens, Válvulas e Acessórios
3 - Escoamento em Condutas
4 - Escoamento em Tubagens

Capítulo VII - Unidades Terminais

1 - Grelhas e Difusores de Distribuição
2 - Válvulas de Extracção e Insuflação
3 - Grelhas Exteriores
4 - Unidades de Distribuição
5 - Condutas Têxteis
6 - Eficiência de Ventilação

Capítulo VIII - Tecnologia Ambiental

1 - Condições Ambientais
2 - Filtragem e Separação de Gorduras
3 - Controlo de Odores e Cheiros
4 - Iluminação
5 - Recuperação de Calor e Eficiência Energética
6 - Atenuação Acústica
7 - Sistemas de Combate a Incêndios
8 - Manutenção

Capítulo IX - Testes e Ensaios

1 - Testes e Ensaios de Conformidade
2 - Condições Técnicas para Testes e Ensaios
3 - Equilíbrio dos Caudais e Testes de Conformidade
4 - Esquemas Economia versus Conforto
5 - Conselhos para a Elaboração de Projectos
6 - Caudais Orientativos
7 - Certificação das Hotes
8 - Medição da QAI

Capítulo X - Concepção e Projecto

1 - Concepção de Sistemas de Ventilação
2 - Casos Práticos

Capítulo XI - Anexos

A - Tabelas
B - Legislação e Normas

- - - - - - - - - - -
Páginas: 640
Formato: 17,0 X 24,0 cm